今でこそ日本在住ベトナム人も多く、ベトナムへの旅行者も多くなりましたが、私がベトナムと関わるようになったきっかけは、1995 年にリュックサックを背負って恐る恐る旅行へ行ったのが始まりでした。人々から感じる人間としてのエネルギー、女性の美しさ、食べ物の美味しさにすっかり魅せられた私は、” 自分が食べて美味しかったから“の一点だけを信じてベトナム料理のお店を開店しました。そして、店を経営していく時間の中で、“今はまだ珍しい料理であるベトナム料理を、地に足の着いた料理に育てていく”事が、私の使命ではないかと考えるようになった訳です。今後はベトナムファストフードの先駆者として、日本で感動と笑顔を提供する所存です。 株式会社ベニタム　代表取締役社長　苅谷敦司